04 January 2011
17 November 2010
Hyderabadi Mutton Biryani
(1). Basmati rice grams 500 (2). Black cumin tsp 1 (3). Boiled egg for decoration number 2 (4). Cashew nuts grams 50 (5). Coriander leaves bunch 1 (6). Curd cup 2 (7). Garam masala tbsp 2 (8). Garam masala powder tbsp 2 (9). Garlic and ginger pastE tbsp 2 (10). Golden fried sliced onions cup 2 (11). Green chilli number 3 (12). Lime juice number 2 (13). Meat tenderizer tsp 1 (14). Mint leaves bunch 1 (15). Mutton grams 1000 (16). Oil/Ghee tbsp 5 (17). Red chilli powder tbsp 1 (18). Rose Water tbsp 1 (19). Saffron/Colour pinch 1 (20). Salt to taste 1 (21). Turmeric powder pinch 1.
Fry Onoin till red, keep it aside. Soak Basmati rice for 40 minutes, drain out water. Boil water, add oil, salt, garam masla powder. Cook 40% take out half of the rice, drain out water, let remaining rice cook 50%. Take mutton, add all the spices and curd, fried onion, meat tenderizer, marinate for 1 hour. In a thick buttom pan add maraniated mutton in the bottom and top it of with 40% cooked rice, add mint leaves, coriander leaves, fried onions. repeat the same for remaining 50% cooked rice, cover it tightly and cook for 30 min.
Fry Onoin till red, keep it aside. Soak Basmati rice for 40 minutes, drain out water. Boil water, add oil, salt, garam masla powder. Cook 40% take out half of the rice, drain out water, let remaining rice cook 50%. Take mutton, add all the spices and curd, fried onion, meat tenderizer, marinate for 1 hour. In a thick buttom pan add maraniated mutton in the bottom and top it of with 40% cooked rice, add mint leaves, coriander leaves, fried onions. repeat the same for remaining 50% cooked rice, cover it tightly and cook for 30 min.
27 October 2010
মধ্যমগ্রাম বিধানপল্লী ঠাকুর বাড়ীর দুর্গোৎসব এবার এক্শ ছয় বছরে পা দিল।
ওয়েব সাইট1 | ওয়েব সাইট2 | ঠাকুর ফ্যামিলি | শত বর্ষের আলোয় স্মারকগ্রন্থ
ঠাকুর বাড়ির দুর্গাপূজা
মধ্যমগ্রাম বিধানপল্লী ঠাকুর বাড়ীর দুর্গোৎসব এবার একশ-ছয় বছরে পা দিল। এই পূজোর শুরু সেই ১৯০৫ সালে বর্তমান বাংলাদেশের গোপালগঞ্জ মহকুমার ব্রাহ্মণ-প্রধান হরিণাহাটি গ্রামের ৺পার্বতীচরণ ঠাকুর মশাইয়ের পরিবারে। আজ ২০১০ সাল। এই দীর্ঘ সময় সীমার মধ্যে কতো না বিচিত্র ঘটনার সমাবেশ ঘটেছে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শুরূ ও শেষ হয়েছে। যুদ্ধের হাত ধরে এসেছে সর্বনাশা দুর্ভিক্ষ ও অসংখ্য নিরন্ন মানুষের শোচনীয় মৃত্যু। দেশ বিভাগের মধ্য দিয়ে এসেছে বহু প্রতিক্ষীত স্বাধীনতা এবং তার সঙ্গে এসেছে ওপার বাংলা থেকে এপার বাংলার অজস্র ছিন্নমুল সর্বহারা মানুষের স্রোত। সময়ের প্রবাহে আমাদের পরিবারেরও সাংগঠনিক পরিবর্তন হয়েছে, পরিবর্তিত হয়েছে পূজার স্থানও - হরিণাহাটি (১৯০৫ সাল) থেকে কলকাতা এবং সেখান থেকে মধ্যমগ্রামে (১৯৫০ সাল)। পরিবর্তনের ছোঁয়া লেগেছে পূজার নানা অঙ্গে। তবু আমাদের পূজা এগিয়ে চলেছে সময়ের সঙ্গে পা মিলিয়ে।
Subscribe to:
Posts (Atom)